Avete sempre desiderato assaggiare un american barbecue in provincia di Lodi? Puoi andare da Peccati di Griglia. La storia del barbecue è davvero affascinante, soprattutto perché ne esistono diverse tipologie. Quello americano è in effetti il più famoso, oltre che diffuso, anche in Italia.
Per chi ama provare la carne alla griglia, si possono trovare diverse ricette, anche tecniche di preparazione, con l’uso del barbecue tradizionale, che oltre a essere appositamente costruito per grigliare, ha anche una speciale funzione per rendere il sapore della carne ancor più indimenticabile. In ogni caso, è anche un’esperienza da fare in condivisione con i propri amici: un modo per divertirsi, provare nuovi sapori e mangiare bene.
I diversi tipi di barbecue
Il mondo della carne è diviso tra tre grandi tradizioni: l’american barbecue, il british bbq e il giapponese yakitori.
Per capire le differenze tra queste tradizioni, dobbiamo prima conoscere la storia del barbecue e la sua evoluzione in America.
La storia del barbecue può essere suddivisa in tre fasi distinte: la fase del barbecue (dal XVIII secolo all’inizio del XX secolo), la fase americana (dalla metà del XX secolo ai giorni nostri) e la fase globale (dopo la globalizzazione e oltre).
La fase del barbecue è stata l’epoca in cui i coloni europei in Nord America hanno iniziato a stabilirsi e a interagire con i nativi americani, che avevano una lunga tradizione di cottura della carne sul fuoco. Gli europei portarono i loro cibi ma anche nuove tecniche di preparazione, tra cui l’arrostimento in fossa e la cottura alla griglia. Queste tecniche furono rese popolari dai coloni bianchi nella parte occidentale degli Stati Uniti e si diffusero in altre regioni attraverso il commercio e la migrazione. Oggi questo stile di cottura alla griglia viene definito barbecue americano, ed è possibile provarlo a Lodi da Peccati di Griglia.